Prvo ispecite biskvit: uključite rernu na 180 stepeni i obložite kalup od oko 24 cm papirom za pečenje. Pomešajte mleveni lešnik, prašak za pecivo i brašno. Zatim dobro umutite belanca i 100 g šećera, i kada se dobije čvrst sneg dodajte rastopljeni maslac. Potom umešajte brašno i lešnike. Sipajte masu u kalup i poređajte odmrznute ili sveže maline na testo, pa stavite u renu i pecite. Testo lepo naraste i bude vazdušato, pa proverite kad je gotovo (treba blago da porumeni).

Dok se testo peče, spremite krem. Sipajte želatin i nekoliko kašika hladne vode u šerpicu pa zagrevajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje. Dodajte šećer i oko pola pavlake. Kuvajte dok se sve ne rastopi i zagreje, a onda dodajte i kapućino prah. U posudi izmešajte preostalu pavlaku i jogurt, pa spojite to sa mešavinom iz šerpice.

Ostavite da se kora ohladi, a takođe i krem, koji je tečan. Krem možete ostaviti i u frižideru da se prohladi i počne da se steže, pa ga tek kada postane kao ređi puding sipajte preko kore.

Kolač se seče nakon nekoliko sati – kada se dobro ohladi, a želatin potpuno stegne. Servira se sa ulupanom slatkom pavlakom i malinama.

SAVET: Kada bude sezona borovnica, isprobajte ovaj kolač s kombinacijom borovnice i crne čokolade, umesto malina i kapućina. Mada, jagode i bela čokolada mogu da budu još jedna super ideja!