Meso propržite na maslacu i gledajte da ga ne prepečete, kako bi ostalo sočno. Blago ga posolite i pobiberite.

Kratko izblanširajte šargarepu isečenu na tanke kolutiće, brokoli i karfiol u kipućoj vodi – oko 2 minuta. Neka ostanu čvrsti jer će se još kuvati u rerni i u sosu.

U zemljanu ili vatrostalnu posudu, podmazanu maslacem, rasporedite povrće i blago posolite, a zatim na njega naređajte seckani beli luk (ili perca belog luka). Dodajte i ćuretinu, pa preko nje namrvite plavi sir i sve ravnomerno prelijte sosom.

Pecite na 200 stepeni da se jelo lepo ukuva, dok sir koji je na vrhu ne dobije zlatnu boju (oko 20-30 minuta).

SAVET: Ovo je jelo u kom mere možete da prilagođavate svom ukusu jer ne možete da pogrešite. Takođe, možete da se poigrate sastojcima, pa upotrebite pileći file ili zamenite plavi sir nekim drugim ukusom, poput pekorino kačkavalja.